시금치 파종시기 언제? 손질법 및 보관방법 총정리

이번 포스팅에서는 시금치 파종시기를 포함하여 효능, 고르는 법, 손질법, 보관방법 관하여 자세히 알아보겠습니다.

시금치는 우리가 흔히 알고 있는 채소 중 하나입니다. 시금치는 비타민 A, C, K, 철분, 칼슘 등 다양한 영양소를 함유하고 있어 건강에 좋습니다. 시금치는 봄과 가을에 잘 자라는데요, 언제 파종하고 어떻게 고르고 손질하고 보관하는지 알아보겠습니다.

시금치 효능

시금치는 다음과 같은 효능이 있습니다.

◆눈 건강 : 시금치에 들어있는 비타민 A는 눈의 각막과 망막을 보호하고 밝은 빛에 적응하는데 도움을 줍니다. 또한 시금치에 들어있는 루테인과 제아잔틴은 황반변성증이나 백내장 등의 눈 질환을 예방하는데 효과적입니다.

◆혈액 순환 : 시금치에 들어있는 철분은 적혈구의 핵심 성분인 헤모글로빈을 만드는데 필요합니다. 헤모글로빈은 산소를 운반하는 역할을 하므로 혈액 순환에 중요합니다. 또한 시금치에 들어있는 비타민 K는 혈액 응고에 관여하므로 출혈을 막아줍니다.

◆뼈 건강 : 시금치에 들어있는 칼슘과 마그네슘은 뼈와 치아를 강화하는데 필요합니다. 또한 시금치에 들어있는 비타민 K는 칼슘의 흡수를 돕고 골다공증을 예방하는데 도움을 줍니다.

◆면역력 강화 : 시금치에 들어있는 비타민 C와 베타카로틴은 항산화 작용을 하여 면역력을 강화하고 감기나 염증 등의 질병을 예방하는데 도움을 줍니다.

시금치는 봄과 가을에 잘 자라는 채소입니다. 시금치의 파종시기는 다음과 같습니다.

◆봄 파종 : 2월 말부터 3월 초까지 파종합니다. 이 때 파종하면 4월 중순부터 5월 초까지 수확할 수 있습니다. 봄 파종 시기에는 낮은 온도와 충분한 습도가 필요합니다. 너무 건조하거나 추위에 약한 시금치 종자를 사용하지 않도록 주의합니다.

◆가을 파종 : 9월 초부터 10월 초까지 파종합니다. 이 때 파종하면 10월 중순부터 11월 초까지 수확할 수 있습니다. 가을 파종 시기에는 높은 온도와 적당한 습도가 필요합니다. 너무 덥거나 건조한 환경에 약한 시금치 종자를 사용하지 않도록 주의합니다.

시금치를 고를 때는 다음과 같은 점을 참고하세요.

◆잎의 색깔 : 잎의 색깔이 진하고 광택이 있으면 신선하고 영양이 풍부한 시금치입니다. 반면에 잎의 색깔이 옅고 무딘 경우에는 오래된 시금치이므로 피하세요.

◆잎의 모양 : 잎의 모양이 흔들리지 않고 탄력이 있으면 신선하고 건강한 시금치입니다. 반면에 잎의 모양이 처지거나 시든 경우에는 오래된 시금치이므로 피하세요.

◆줄기의 상태 : 줄기의 상태가 굵고 단단하면 신선하고 건강한 시금치입니다. 반면에 줄기의 상태가 얇고 부드러운 경우에는 오래된 시금치이므로 피하세요.

시금치를 손질할 때는 다음과 같은 방법을 따르세요.

◆잎과 줄기 분리 : 시금치를 구매하거나 수확하면 잎과 줄기가 붙어있습니다. 이 때 잎과 줄기를 분리해주어야 합니다. 잎은 삶아서 무침이나 나물로, 줄기는 볶아서 반찬으로 활용할 수 있습니다. 잎과 줄기를 분리할 때는 손으로 잡아서 살짝 비틀어주면 됩니다.

◆세척 : 시금치는 흙이 많이 묻어있으므로 깨끗하게 세척해주어야 합니다. 세척할 때는 물에 담가서 여러 번 흔들어주거나, 물을 흐르게 해서 씻어주면 됩니다. 세척 후에는 체에 밭쳐서 물기를 제거해줍니다.

◆절단 : 시금치를 요리할 때는 적당한 크기로 절단해주어야 합니다. 절단할 때는 칼로 잘라주거나, 손으로 찢어주면 됩니다. 절단 후에는 바로 요리하거나, 냉장보관해줍니다.

시금치를 보관할 때는 다음과 같은 방법을 따르세요.

◆냉장보관 : 시금치는 흙이 묻은 상태로 키친타월에 싸서 냉장고 신선실에 세워 보관합니다. 이렇게 하면 수분과 신선도를 유지할 수 있습니다.

◆냉동보관 : 시금치는 데친 후 물기를 제거하고 비닐봉지나 랩에 싸서 냉동실에 보관합니다. 이렇게 하면 2~3개월 정도 보관할 수 있습니다.

◆에틸렌 가스 배출 채소와 분리 : 사과, 멜론, 키위 등은 에틸렌 가스를 배출하는데, 이는 시금치의 노화를 촉진시킵니다. 따라서 시금치와 함께 보관하지 않도록 합니다

지금까지 시금치 효능 및 시금치 파종시기, 고르는 법, 손질법, 보관방법 관하여 자세히 알아보았습니다. 해당 포스팅이 여러분에게 도움이 되었으면 좋겠습니다.

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